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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。